潘鱼

准备材料：

鲜活【鲤鱼】 1条600克
水发【香菇】 25克
【海米】 15克
葱姜各20克
料酒、【酱油】各15克
精盐3克
【胡椒】【粉】 0.5克
【鸡汤】 600克
【芝麻油】 10克。

潘鱼的做法

1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切片。海米洗净。

2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水。

3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。

4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。