潘鱼
准备材料:
鲜活 【鲤鱼 】 1条600克
水发 【香菇 】 25克
【海米 】 15克
葱姜各20克
料酒、 【酱油 】 各15克
精盐3克
【胡椒 】 【粉 】 0.5克
【鸡汤 】 600克
【芝麻油 】 10克。
潘鱼的做法
1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段,姜去皮切片。海米洗净。
2、锅内加水烧开,下入鱼段氽烫一下捞出,沥净水。
3、鱼段放入容器内,放上葱段、姜片、香菇、海米,加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。
4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出,去掉葱、姜,淋入芝麻油即成。
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