凉拌梅汁苦瓜

自己自酿Q梅，有很多的酱汁，白色苦瓜邻居送的~清凉退火。甜中带点辣，辣又被梅汁中和，甜、辣、微苦，其实挺好吃的耶！晚餐前半小时才做，取出一半的梅汁苦瓜，大家很捧场，让我真有成就感。摆放一夜后隔天取出再吃自然发酵带点微酸，真是「酸甜苦辣」通通都有了。

准备材料：

【苦瓜】一条,(自酿) 【梅汁】适量,盐巴少许,冷开水一半,冰块数块, 【辣椒】 (可不加)一条

凉拌梅汁苦瓜的做法

1、清洗苦瓜，以流动的水浸泡苦瓜，目的是清除苦瓜上可能残留的农药。

2、削除表面不漂亮的地方，剖半除籽清薄膜，将苦瓜切成薄片，越薄越好。

3、已切薄片的苦瓜泡冷开水，泡约半小时水变浊→倒掉→加入酱汁

4、每隔五分钟翻动一下，让薄片苦瓜吃进酱料。约莫半小时后就可以开动噜！