云开元宝来

准备材料：

材料【白木耳】 15克去皮【菱角】 20个【芥菜】【心】 1／2个【红枣】 8个调味料A料：盐、糖各1／2小匙B料：【高汤】 2杯【橄榄油】 1小匙C料：【玉米粉】水1.5大匙

云开元宝来的做法

1．白木耳放入温水泡软，捞出，摘除硬蒂和杂质，冲净，再放入沸水汆烫，去除腥味后捞出备用。

2．红枣、菱角分别冲净，均放入碗中，移入蒸锅蒸15分钟，取出；芥菜心洗净，切菱形片，放入沸水中加入A料汆烫，捞出，以冷水冲凉，沥干备用。

3．锅中倒入B料煮开，放入全部材料煮匀，加入C料勾芡，即可盛出。

吉祥话

菱角去了皮，形状就像元宝，落在白木耳煮成的汤汁中，若隐若现，犹如拨开云雾、豁然开朗一般，象征财源滚滚而来。