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【番薯 】 ( 【甘薯 】 )1000克、 【老姜 】 25克、 【冰片糖 】 ( 【红糖 】 的一种)200克、 【花生油 】 25克(制6碗)
1、将番薯洗净,刮去皮,撬成小块,放水中浸泡四至六小时,其间换水五、六次,取出,晾去水分。
2、取小锅置中火上烘热,倒入花生油,将老姜拍扁,下锅略炒。
3、再将番薯块下锅炒透,加清水750克,煮沸。
4、放入冰片糖,煮至溶解,盛碗中即成。