crab cake

准备材料：

1。crabmeat约1磅
（有新鲜的和罐装的
都行！clawmeat也可以的。）

2。eggs大约5个。（根据自己的需要和crabmeat的量
加减【鸡蛋】的用量。）

3。【葱花】 /新鲜【韭菜】若干。（春天的时候
我喜欢用自己家种的韭菜
切小段；没有韭菜
就用葱取代。）

4。盐1tsp.

crab cake的做法

1，鸡蛋用筷子打散；

2，加入螃蟹肉和葱花/韭菜段，用筷子轻轻拌匀，不要太猛，防止把螃蟹肉绞烂。

3，不粘锅少许油，加热，用一个大勺子，舀一勺蟹肉糊，中火煎到两面金黄。（煎好一面，再轻轻翻动，煎另外一面。）

注意：做好了第一个，品尝一下，如果太淡，可在螃蟹湖中在加点盐，或者在煎好的crab

cake 表面撒一点盐。