雪菜剁椒遇冬笋
准备材料:
【雪菜 】 ( 【雪里蕻 】 )一袋200克 【冬笋 】 一个 【大葱 】 数片 【剁椒 】 2大勺盐1茶匙(5克)糖1茶匙(5克) 【鸡精 】 少许 【香油 】 少许
雪菜剁椒遇冬笋的做法
1)冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用。
2)大火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再加入剁椒和雪菜。
3)翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精和香油即可。
罗嗦一下:
1)各地售卖的雪菜咸度不一,记得酌量加盐哦!
2)炒笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
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