竹笋螺肉珊瑚面

准备材料：

【红萝卜】面100公克
【竹笋】 100公克
罐头【螺肉】 30公克
【生菜叶】 3片
【沙拉酱】 2大匙
【蕃茄酱】 1大匙
【花生粉】 1大匙

竹笋螺肉珊瑚面的做法

(1)将红萝卜面放入沸水中汆烫至熟，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。

(2)将整支竹笋洗净后，放入沸水中烫熟，去除外壳后，取100公克切成细丝，放在冰水中冰镇备用。

(3)取1颗螺肉切碎，与所有调味料拌匀，即为酱汁。其它螺肉则切成薄片状备用。

(4)生菜叶洗净后切成细丝铺在盘底，上面摆上面条，再将竹笋丝、螺肉片铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。