原味桂竹笋炒肉丝

桂竹笋只每年4-5月份盛产采收，爱吃桂竹笋在这段时间可前往传统市场找找，桂竹笋采收后很快就老化，因此都会汆烫后再出售，运气好还能找到鲜采现场汆烫。如果已经汆烫冷藏过，建议买回家多清洗几次，再做一个汆烫动作，因为你很难了解不在现场汆烫的笋子是否有经过加料。

准备材料：

【桂竹笋】半斤, 【肉丝】少许,姜少许, 【辣椒】 2条, 【青葱】 3根, 【酱油膏】 3汤匙, 【米酒】少许

原味桂竹笋炒肉丝的做法

1、备妥食材桂竹笋肉丝姜切丝辣椒切片状青葱切段

2、桂竹笋先撕开成两长段

3、撕开的桂竹笋再切小段

4、热油锅下姜丝及辣椒爆香

5、闻到姜丝香气就可放入肉丝及少许的米酒拌炒6.肉丝炒至约八分熟放入桂竹笋炒匀后加酱油膏