今天准备的是夏日风味的苹果凤梨果酱，丰富的纤维感和酸香滋味，与酥松的奶油饼干是绝佳搭配❤ 饼干挑战了比较麻烦的中空设计，可以看到闪烁甜蜜光泽的果酱♪(●'ωˋ●)

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准备材料： 【无盐奶油】 (室温) 250g
细砂糖 125g
【蛋黄】 一颗
【中筋面粉】 375g
九阳 【豆浆机】 一台
【苹果】 80g
【凤梨】 150g
细砂糖 50g
【柠檬皮屑】 可略 少许

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Olivia♥果酱小饼干─九阳豆浆机的做法

1

奶油和砂糖用电动搅拌器打至蓬松。

2

加入蛋黄拌匀，分次加入过筛的面粉拌匀。

3

用保鲜膜包成圆饼状，放在冰箱冷藏30分钟。

4

等待的同时，把果酱所有食材放到九阳豆浆机中，选择果酱制程，再用平底锅收汁到浓稠。

5

饼干面团从冰箱取出，隔着保鲜膜杆成4mm厚度。用模具压出形状，如果不好操作，再放回冰箱使其凝固。也可以直接切成正方形，比较简单~

6

烤盘上舖烘焙纸，饼干面团间隔一指宽的平均摆放，以180度烤10分钟。烤好后要等待冷却再拿取，才不会碎掉~

7

要吃之前，把果酱抹在饼干间。

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