第一次做三角形的面包，划出叶纹，刚出炉时肥肥胖胖，难怪面包台语叫胖，真是太可爱了。面包松软，内馅香甜，还有酸甜的蔓越莓，超好吃的。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 210g
【低筋面粉】 90g
糖 42g
盐 3g
【酵母】 【粉】 4g
【全蛋液】 35g
【牛奶】 155ml
【奶油】 20g
【奶油】 50g
【糖粉】 25g
盐 1g
【全蛋液】 10g
【奶粉】 50g
【杏仁粉】 20g
【蔓越莓】 亁 40g

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蔓越梅杏仁奶酥面包的做法

1

面包体的食材，除奶油外，其余先揉成团，最后加入奶油，揉至光滑可拉出薄膜的程度，放入抺油的容器中，发酵至两倍大。手指沾些干粉，在面团中戳一小洞，不回缩就是发酵好了。

2

趁著发酵的时候先准备馅料。室温软化的奶油和糖粉、盐先打发，再分次加入蛋液打匀，然后加入奶粉、杏仁粉拌匀，再加入切碎的蔓越莓干拌匀，用保鲜膜包好冷藏。

3

发好的面团分为8等份，滚圆后松弛20分钟。

4

取出冷藏的馅料，也分为8份，搓圆备用。

5

取一份面皮擀圆后中间放一个馅料，然后包成三角形，或任何喜欢的形状，圆的，楕圆长形均可，但接口处一定要揑紧，以免馅料爆出。

6

接口处朝下，最后发酵至两倍大。

7

用美工刀在表面划些刀口，因做的是三角形，就划出叶纹。

8

表面筛些面粉。

9

350°F烤约20分钟。过程中可以检查一下上色的程度，避免上色过深，可以盖张锡纸或烘焙纸在面包上。

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