葡萄蔓越梅吐司

准备材料：【高筋面】【粉】 300克
【牛奶】 180克
【奶油】 15克
速酵【粉】 1/2匙
【鸡蛋】 1颗
糖 30克
盐 3克
【蔓越莓】 60克
【葡萄干】 60克

葡萄蔓越梅吐司的做法

将所有食材量好。奶油溶化成液态。

将所有材料加入盆内。

用自动搅拌器或是手将所有材料混合均匀成团。

盖上布发酵30分钟。

时间到，手沾水，将面团由外往内折压20-30次后，盖布发酵30分钟。（重复此动作3次，总共两小时完成第一次发酵。）

桌面洒ㄧ些粉，将面团由锅中取出，表面洒粉，轻压将多余的气体压出，反折揉圆盖上布，让面团休息15分钟。

将面团杆成长方形，由短向卷起再休息15分钟。

将面团杆成长方形撒上蔓越莓及葡萄乾，由短向卷起，收口朝下放入吐司盒中，稍微压一下面团使其平均高。

喷水，放入烤箱发酵60-80分钟，至满膜拿出。

表面刷上蛋液，放入已预热170度的烤箱中，烘烤40-45分钟，表面呈金黄色即可。

出炉后，立即拖膜，放凉后再切片。