原本以为有点难 后来参考了一下 网路大家的食谱 还有国外的 然后调整一下 结果很不错。

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准备材料：7-11 【消化饼干】 7片
【无盐奶油】 30g
【奶油乳酪】 500g
细砂糖 100g
【蛋】 4个
【柠檬汁】 1/2

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｜Cheese｜纽约 重乳酪 起司蛋糕爷爷!的做法

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材料

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起司蛋糕的底 消化饼干7片，要吃厚点就多加几片(相对奶油也要多点)

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将饼干 放入塑胶袋 压碎 我用7吋烤盘

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饼干跟无盐奶油拌匀

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接着底部先用烘焙纸 剪出跟烤盘一样的圆型(大一点也可以)，然后考盘边边用奶油大概抹一下 脱膜时后比较好取出

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将饼干伴奶油 放进去烤盘 用工具押紧 接着放进去冷藏10-15分钟(这时候可以制作起司蛋糕) 取一个较深的盆子 将奶油乳酪放进去 (奶油乳酪可以先让他在室温放一下 软一点比较好打)

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接着慢慢加入加糖 用电动搅拌器拌匀 打成霜的感觉

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之后再加入砂糖 再用电动搅拌打匀，后 加入蛋 最后 是柠檬汁跟柠檬皮 柠檬自己可以调整量欧!

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烤盘外要隔水烤(温度165度 烤1小时左右) 烤完后的长相，上面有点点烈在表面(好像烤的有点久) 但是里头很有弹性的感觉。 大概放个20分钟 再脱膜。(先用工具将边边画过去) 在拿一个盘子 放在烤盘上 直接翻面 (这动作做2次) 完成。

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步骤14

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