【白萝卜 】 1/4条, 【玉米笋 】 5条, 【木耳 】 3片,全联 【猪肉 】 火锅 【肉片 】 6片, 【金针菇 】 半包, 【鸿喜菇 】 半包, 【蛋 】 4颗,佛蒙特 【咖哩 】 (不 【辣 】 )2小块,油少许,盐巴微量,全联六甲田庄辣 【起司片 】 2片
1、备料:萝卜切小丁块、玉米笋小丁块、木耳切丝、金针菇切小段(因为我不爱吃红萝卜跟马铃薯,咖哩料就备自己爱吃的料,开心就好)
2、冷水淹过萝卜丁大火至滚焖煮至微透明,加入玉米笋丁,滚至萝卜丁透了后,关火,将水倒掉。
3、水倒掉后锅里剩萝卜丁跟玉米丁,加入少许油、切段的金针菇、鸿喜菇稍微拌炒,再加入猪肉切片及适量盐巴(咖哩有咸味,这边的盐只是要让菜不会有生味),开始拌炒一下至全部食材大致上熟了后⋯
4、加入热开水(依造自己想吃的咖哩酱多寡调整),再加入2小块咖哩块,进行搅拌均匀,关火
5、放入起司片,盖上盖,先放着等着
6、开另一平底锅,开始煎蛋包:先将2颗蛋打散,开小火,放少许油(要让蛋熟可滑动的程度),倒入蛋液,将蛋液慢慢雕成薄薄的圆形,再翻面(技术活??),关火(利用锅里余温煎另一面即可,以免蛋太老)
7、用小碗将自己饭量压模后,反盖至盘中,再将刚刚的蛋包盖住饭,再将咖哩倒入,再进行下一盘,重复上述:煎蛋包》压白饭〉盖蛋包》倒咖哩,两盘咖哩蛋包饭完成✅