我使用冷冻的牛肉块，因为懒得解冻所以有比较不同步骤

---

准备材料： 【红萝卜】 一条
【秀珍菇】 一小碗
冷冻 【牛肉】 一小块
【大蒜】 约3瓣
【洋葱】 半颗
【酱油】 适当
盐 少许
【味霖】 少少许提味
【卤】 味包 一个
水 一大碗
【面条】 两人份
【菠菜】 （ 【蔬菜】 ） 适量

---

红萝卜红烧牛肉面的做法

1

大蒜拍碎稍微切、洋葱半颗切块（约2*2公分、红萝卜切成大块状。大蒜、洋葱加少许油爆香再丢入红萝卜，掺少许酱油，超微拌炒。

2

爆香先用大吟酿（一般咸酱油都可）、等全部拌炒一下丢入铸铁锅加入3种酱油（铿鱼酱油偏甜带微酸、兰清则是有香气的酱油）如果没味霖，用铿鱼酱油即可。（如果有红蕃茄当食材更好、自然酸甜，加一种酱油就好，不用像我一样加这么多种。

3

食材、肉、调味料、一碗大碗水、卤味包一起放进铸铁锅炖。稍微炖个15分肉有软时，因为我的是用［冷冻牛肉块整块］，先用食物剪刀剪块状，然后丢入刚才爆香的菜锅下去稍微煎加入少许酱油呛锅，与［秀珍菇］一起再丢回铸铁锅慢炖。

4

小火再炖个20分、红萝卜软烂即可，试汤头若不够咸可加少许盐。因为要给小朋友吃，所以没加米酒。另煮一锅水煮面条、菜，捞起时记得沥干水分，置入碗中再加入牛肉炖汤，完成啦！嗜吃辣的朋友们可以自行加辣酱更好味哦！

---