【高筋面 】 【粉 】 500g
动物 【鲜奶油 】 80g
【柠檬酱 】
盐5g
细砂糖60g
干 【酵母 】 5g
【蛋黄 】 100g
【鲜奶 】 130g
【奶油 】 60g
【葵花籽 】 30g
【葡萄干 】 20g
1.将所有材料(除奶油)一起搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌
3.室温发酵40分钟,分割成125g一个,松弛30分钟
4.将松弛好的面团擀开,涂抹上柠檬果酱
5.将面团卷成圆柱形
6.将面团搓成20公分的长条
7.将其中一条面团绕另一条面团两圈
8.以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2.5倍大
9.发酵好后,在表面洒上低筋面粉
10.以上火200℃,下火180℃烘烤18分钟