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山笋野菌土鸡汤
新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香。
准备材料：
主料:【蘑菇】 100g |
辅料:【春笋】 150g | 【色拉油】 适量 | 【干黄花菜】 适量 | 【姜】 适量 | 【胡椒】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【料酒】 适量 |
1. 新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用
2. 红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片
3. 炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香
4. 等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香
5. 将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时
6. 开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可
7. 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。
准备材料：
主料:【蘑菇】 100g |
辅料:【春笋】 150g | 【色拉油】 适量 | 【干黄花菜】 适量 | 【姜】 适量 | 【胡椒】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【料酒】 适量 |
山笋野菌土鸡汤的做法
1. 新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用
2. 红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片
3. 炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香
4. 等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香
5. 将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时
6. 开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可
7. 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。
