【饼皮 】 料: 【低筋面粉 】 500克
【鸡蛋 】 1个
【猪油 】 80克
糖50克
水少许。
馅料: 【糯米粉 】 100克
糖50克
生抽1匙
【陈皮 】 1/8块
【南乳 】 1小块
【花生油 】 1匙
盐少许
【糖冬瓜 】 100克
炒 【花生 】 100克
【核桃仁 】 100克
【白芝麻 】 50克
【猪肉 】 干50克。
1、先把面粉分成三份,把一份面粉放在碗里放猪油揉成油酥面团。静置30分钟;
2、另外二份的面粉放入鸡蛋,糖,猪油,水揉成光滑的水油皮面团。静置30分钟;
3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成12等分;
4、把油酥面团也切成12等分;
5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来;
6、收口朝上,擀成长条,然后向里卷收口朝上;
7、卷好的面团再次擀成长条,再次向里卷收口朝上;
8、再重复做一次;
9、静置好的面团,擀开,包入五仁馅,收口朝下放好;
10、刷蛋黄液,撒上芝麻;
11、烤箱180度预热3分钟,200度中层烤20分钟左右。