闷热气候真的少不了凉拌／开胃菜呢，因此做了这道料理，酸酸辣辣的味道，风味独特口感爽脆，不开胃都很难啦!!

---

准备材料： 【中卷】 225g(2尾)
冰开水 适量
【香菜】 少许
【鱼露】 1大匙
糖 1小匙
蒜末 ¼小匙
【辣椒末】 少许
【柠檬汁】 2大匙
【甜鸡酱】 适量(可加可不加)

---

泰式凉拌柠檬中卷的做法

1

中卷去除内脏及表皮硬膜后洗净，切成适当大小的段状备用。

2

取锅水煮至沸腾，将中卷段放入沸水中汆烫，再把中卷段泡冰开水，冷却后捞起。

3

加入调味料醃约20分钟，中卷段盛盘，放上已洗净的香菜即可。

4

ps.若觉得海味很重，可以添加一些甜鸡酱，风味不减唷～

---