香喷喷的台式炒米粉~让人一吃停不下来

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准备材料： 【炊粉】 或 【米粉】 200克
【香菇】 6～8朵
【虾米】 2大匙
【洋葱】 拳头大 一颗
【胡萝卜】 一条
【韭菜】 适量
【猪肉】 ( 【梅花肉】 或 【五花肉】 ) 200克
【油葱酥】 2大匙
【白胡椒】 【粉】 适量
葱切段( 【葱白】 葱绿分开) 一支
盐 适量
【酱油膏】 或 【荫油】 膏 一大匙
【米酒】 1/2大匙
水 240cc
【酱油】 2大匙

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台式炒米粉的做法

1

事前先将炊粉或米粉浸泡软化~炊粉软化时间比米粉短!!猪肉先用醃肉材料醃渍约10分钟~米粉调味先混和!!开始制作~起一锅子~下约2大匙油与些许盐爆香香菇与虾米~盛起备用

2

再下一大匙油分别炒香洋葱~再下胡萝卜炒香~再下猪肉炒香炒至变白~

3

加入已爆香的香菇与虾米~再加入油葱酥与白胡椒粉以及少许盐同拌炒~

4

放入浸泡软化且沥干水的炊粉或米粉~加入葱白与已混匀的米粉调味~盖锅盖焖煮~炊粉约3分钟就软化!!米粉需更长些时间!*纯米比重越高的米粉越容易煮软~所以时间要自行斟酌!!

5

炊粉或米粉焖煮至软化后加入葱绿与韭菜拌炒至蔬菜熟~即完成

6

即可盛起上桌

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