香辣珊峇臭豆 SAMBAL PETAI

准备材料：

【臭豆】 (buahpetai)500g

大【洋葱】 1个（切丝）

【虾米】碎300g

#搅拌【辣椒膏】。（CIRIBOH）

【辣椒干】 3条

鲜【红辣椒】 5条

【蒜米】 3瓣

【老姜】 2片

【小葱】 3粒

峇拉煎（Belacan）一小截指头分量（味浓）

硬果（石古仔）BuahKeras3粒（可有可无）

食水1/3杯

[ 【马】六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场【蔬菜】部随手可买到。]

小罐200g.RM5.oo左右
非常方便。

【酸柑】汁1汤匙

白糖1茶匙

【黄瓜】 1条（滚刀切片）

香辣珊峇臭豆 SAMBAL PETAI的做法

1、先用热油爆香虾米碎，再倒入大洋葱丝旺火速炒。

2、加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。

3、接着倒入之前洗净控干水的臭豆，翻炒不过5分钟。

4、淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。

5、上桌后可配黄瓜片一起享用。

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