不加任何一滴水的纯蕃茄酱，加入乳酪丝下去，整个蕃茄酱香醇浓郁的味道，美味极了！ 有了浓郁的纯蕃茄酱，可做茄汁干烧虾、茄烧肉丸子、肉末海鲜酱淋义大利面、糖醋排骨(鱼)............ 好多好多唷！想做的好吃料理一直出现。哈哈！ 现在蕃茄超.........便宜的，赶快来试试这浓郁的纯蕃茄酱。

---

准备材料： 【蕃茄】 约10颗
【乳酪粉】 或 【乳酪丝】 1/2碗
盐 适量
【红冰糖】 适量
【橄榄油】 2大匙

---

浓郁的纯蕃茄酱的做法

1

蕃茄切块状，这次我使用了比较浓味道的黑柿蕃茄+桃太郎蕃茄，两种品种蕃茄。

2

蔬果机打细，成泥状。滤网先过滤一次，太粗的渣渣不要。若你喜欢含有少量的颗粒感，可以不用过滤。

3

蕃茄煮滚改小滚，边煮边搅拌，加橄榄油煮，煮的时候要边煮边搅拌。

4

红冰糖我只加1/3碗，可以先加一些，尝尝看，觉得不足再加，千万别一次加太多。每一品种的蕃茄酸度及含汁量不一样，请依现货情形自己斟酌糖、盐的份量。一样边煮边搅拌

5

放乳酪丝，边煮边搅拌，煮到乳酪丝融化为止。

6

乳酪丝本身有咸度，品尝一下酱的味道，自行斟酌加入盐的量。酱煮到约原先酱的6-7成高度即可。

7

这是肉末海鲜蔬菜酱淋义大利面那个味道绝对是市面上所卖的蕃茄酱不同。

8

完成。

---