首先干锅不下油,直接中火热锅,直到锅子微微冒出白烟。有人反应看不到白烟,所以今早我早餐又煎了一颗,拍照上传后我发现这张还是看不到烟,我的手机无法捕捉它们XD。大家可能要自己去理解,就是锅子微微飘白烟。
锅子冒白烟后转微火,下调合油。下油后下盐,下完盐再打蛋,油用量如果是用传统铁炒锅的话油量大概抓在一个拳头范围的油量,如果是不沾锅之类的则可以少些。
打完蛋后微火煎约30秒,接着从锅缘倒进约一汤匙的水,直接上盖闷著,闷一分钟。
一分钟后掀盖,漂亮的五分熟荷包蛋完成。如果要全熟蛋,可以两分钟后再掀盖。
完成。