柴鱼风味日式茶碗蒸

充满柴鱼鲜味的日式茶碗蒸，是家中老少咸宜的方便美味料理
柴鱼风味日式茶碗蒸

准备材料：

【蟹肉棒】 6-8条, 【金针菇】一小把, 【鸡蛋】 4颗, 【香菇】 6-8朵,干燥【紫菜】一小把,干燥【柴鱼片】一包,香菇【素蚝油】少许,盐巴适量, 【太白粉水】少许

柴鱼风味日式茶碗蒸的做法

1、香菇泡水备用

2、柴鱼片用500c.c.的水煮开，转小火再煮3~5分钟；熄火后，过滤放凉备用

3、鸡蛋+盐巴+香菇素蚝油打散，过滤2次，以除去内蛋白、系带

4、过滤后的柴鱼水+香菇素蚝油+盐巴拌匀，放入干燥紫菜

5、取泡开的香菇去蒂、切片，香菇水留100c.c.加入(步骤4)；待冷却后倒入过滤完成的蛋汁，轻轻拌匀 ※勿太大力，会产生气泡

6、将(步骤5)倒入容器，除去气包，放电钟蒸15分钟 ※蒸的时候，电锅盖不要全部盖满，留一个小小的缝

7、300c.c.水加入少许香菇素蚝油，与金针菇及蟹肉棒一起煮开；再加入少太白粉水勾芡…；待电锅内蒸蛋熟成，倒入摆盘即完成