清炒羊肝

准备材料：

主料：新鲜【羊肝】一片

辅料：【竹笋】、【胡萝卜】、【青椒】、【黄瓜】、【木耳】（如果加上【荸荠】片就更好吃了）

调料：料酒、醋、盐、糖、【淀粉】、【葱姜蒜】

清炒羊肝的做法

1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片

2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出

4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生

5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡

6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。