鱼翅灌汤饺

准备材料：

用料主料：【面粉】、【鱼翅】、【大菜】、【虾仁】配料：【鸡蛋】、【竹笋】、【冬菇】、【香菜】调料：盐、味精、【胡椒】【粉】、【麻油】、【枧水】、【上汤】、【葱花】

鱼翅灌汤饺的做法

1、将面粉、蛋清、枧水加入水和成面团。

2、大菜加入清水煮沸至完全溶化，冷却后入冰箱冷冻凝固，取出搅碎，加入竹笋、虾仁、冬菇和调味料，调好口味即成馅心。

3、面团分成小剂，擀成薄皮，先放1份鱼翅，再加入馅心，包成饺子状，上笼略蒸一下取出。

4、将饺子放入汤碗中，加入上汤蒸制，食时上面撒上葱花或香菜末即可。