剁椒蒸茄子
1:新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净
准备材料:
主料:【
茄子】 600g |
辅料:【
花生油】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
鸡精】 适量 | 【
香醋】 适量 | 【
大蒜】 适量 | 【
胡椒粉】 适量 | 【
酱油】 适量 | 【
蚝油】 适量 | 【
细香葱】 适量 |
剁椒蒸茄子的做法
1. 新鲜长
茄子三根,尽量挑选比较嫩的
茄子为好,过水清洗干净
2. 切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐
3. 冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟
4. 蒸
茄子的时候,将
姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量
鸡精、
胡椒粉、三大勺镇江
香醋、一勺凉拌
酱油、一大勺剁椒酱、少量
蚝油、两大勺香麻油调匀,另将小葱切成末备用
5. 7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在
茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右即可关火
6. 最后将蒸好的
茄子取出,表面撒上葱花,一盘美味的剁椒蒸
茄子就做好啦
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