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仔鸡烧三宝
这道菜，绝对是一道超级经典的菜。
准备材料：
主料:【三黄鸡】 1只 | 【黄花菜】 50克 |
辅料:【木耳】 适量 | 【滑子菇】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【蒜】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【花椒】 适量 | 【八角】 适量 | 【五香粉】 适量 | 【食盐】 适量 | 【料酒】 适量 | 【酱油】 适量 | 【冰糖】 适量 | 【味精】 适量 |
1. 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。蒜剥好，葱姜切块。锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。
2. 放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。大火收汁放入味精即可。
准备材料：
主料:【三黄鸡】 1只 | 【黄花菜】 50克 |
辅料:【木耳】 适量 | 【滑子菇】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【蒜】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【花椒】 适量 | 【八角】 适量 | 【五香粉】 适量 | 【食盐】 适量 | 【料酒】 适量 | 【酱油】 适量 | 【冰糖】 适量 | 【味精】 适量 |
仔鸡烧三宝的做法
1. 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。蒜剥好，葱姜切块。锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。
2. 放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。大火收汁放入味精即可。
