日式料里中的墨鱼饭，我也做过好几次。这次我选择特级蠔油来料理，酱香甘醇有回甘的感觉，加上姜汁与蠔油的搭配，海鲜整个味道更是提鲜；有去油腻、解腥味的功能。稍微再卤一下，里面的糯米馅料，已经把卤汁美味吸得饱饱。一口咬下有多层次的口感，内容丰富，真材实料，用爱来调味，幸福也可以这么简单。

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准备材料：特级 【蚝油】 少许
尖 【糯米】 1杯
【中卷】 4只
【香菇】 (新鲜或干的都可以) 数朵
【洋葱】 小的 1/2颗
【红萝卜】 少许
【芹菜】 (或 【青葱】 / 【香菜】 / 【香草】 类) 适量
特级 【蚝油】 2大匙
【姜汁】 1大匙
【味霖】 1大匙
【米酒】 2大匙
【昆布】 2小片
水 适量

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蚝油姜汁墨鱼饭的做法

1

糯米洗干净加一杯水浸泡2-3小时。

2

蔬菜切小丁状，备用。

3

糯米沥水放容器里，糯米加一大匙油，入电锅的架上，外锅1.5杯冷开水蒸熟糯米。

4

糯米饭取出；锅热油热，蔬菜下锅略炒，放糯米饭和少许濠油(酱色用)，拌炒均匀成馅料。

5

中卷内脏取出清干净，洗干净；把馅料塞入中卷里，开口处用牙签封住。

6

取牙签把中卷戳数个小洞。(这样就不会有爆浆的问题)

7

酱汁煮滚，中小火卤煮已加入馅料的中卷。煮至有上色及入味即可。

8

取出切片摆盘。

9

淋上少许酱汁的卤汁。

10

上桌。

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