豆酱土豆炒鸡肉

准备材料：

【鸡块】 400g
【土豆】 5个
【大葱】 2个
姜茸1大匙
【蒜茸】 1大匙
【小葱】头1大匙
【辣豆瓣酱】 1大匙
糖、【胡椒】【粉】、【黑酱油】适量

豆酱土豆炒鸡肉的做法

1、马玲薯去皮切块, 泡水待用。

2、为了健康少油, 这道料理我用了颠倒次序炒法, 不但能带出焦香味又省油。首先拿个不粘锅，大火烧热，记得要够热才加进鸡块，把俩面都烧到焦焦香香，然后捞起备用。把锅里逼出的鸡油用来煎马玲薯，依照以上作法俩面煎熟。

3、把马玲薯推至镬边, 加入姜茸、蒜茸、小葱头爆香，然后倒入大葱和辣豆瓣酱爆炒，再把鸡肉倒入炒均，加适量糖和黑酱油调味，加入一大碗水煮滚后转小火焖至马玲薯软为止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。