在意大利和其他临地中海国家, 墨鱼和章鱼等软体海鲜都有搭配马铃薯的吃法. 这道Seppie con patate e piselli据说源自义大利中部地区, 在现在的义大利是很常见的家常海鲜料理菜色, 通常当第二主菜食用. 有些人会拿来搭配面包或Polenta(义大利玉米粥).

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准备材料： 【墨鱼】 200g
【马铃薯】 200g
冷冻 【青豆】 100g
【蒜头】 两瓣
【辣椒】 适量
【橄榄油】 三汤匙
【白酒】 半杯
【番茄】 糊Passata 50g
清水或 【高汤】 一杯
盐 适量
新鲜 【巴西利】 一大把 切碎
【黑胡椒】 适量

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意式洋芋青豆墨鱼的做法

1

锅内橄榄油加蒜头和辣椒煎香, 入味后就可以捞除.

2

放入墨鱼块后小炒一分钟或变色时就可以加入白酒. 小火滚煮三分钟让酒气蒸散.

3

放入马铃薯丁, 青豆和番茄糊.

4

加入清水或高汤后用盐调味

5

水滚后盖上锅盖用最小火力炖煮至少三十分钟. 其间要记得搅拌避免锅底烧焦.

6

熄火后洒上切碎的新鲜巴西利, 翻拌均匀后即可!

7

趁热食用!

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