炒素三丝

准备材料：

材料：

【银芽】 (greenbeansprout)200g

【香干】 (soybeancurd)2块约80g

【香菇】 (driedmushroom)4朵

【胡萝卜】 (carrot)半根约100g

【西芹】 (celery)小半根

【生姜】 (ginger)2片切丝

盐(salt)1/3小匙(tsp)

糖(sugar)少许

【太白粉】 (potatostarch)少许

炒素三丝的做法

1) 香菇用冷水发软，胡萝卜洗净去皮，西芹在油盐水里焯一下捞出；

2) 银芽洗净后摘去头尾，在油盐水里焯一下；

4) 炒锅入3大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香，加胡萝卜丝和香干丝，大火炒2分钟;

5) 加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。淋入太白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。