干烧酒酿虾

在烹调上，甜酒酿的功能其实就像米酒一样，可以去腥，也可以增加食物的味道，不同之处在于甜酒酿的味道比较香，而且带点甜味，可以用在需要香甜酒味的食物上。甜酒酿带有股芳香酒味，用它下锅烹煮虾，甜醇的酒味配以虾的海鲜清甜味，使虾肉在口中甘甜无比，用手剥除虾壳，吸吮沾在手指上的酒酿饭粒，倍感滋味。

准备材料：带壳【虾】 12只
蒜末 3瓣
青、【红椒】片少许
【青葱】段少许
【甜酒酿】 1大汤匙
盐半茶匙
【米酒】 1大匙
水 200ml

干烧酒酿虾的做法

预备材料。

先将虾洗净挑去肠泥，剪去须。

热平底锅，下1大匙油，放入蒜末炒香。

然后加入虾煎至两面微变红。

加入水和调味料炒匀。

下青、红椒，青葱大火煮至酱汁微收即可。