大白菜煲炸肉丸

准备材料：

【肉丸】原料：【猪肉末】 450克；葱4根；盐1又1/2茶匙；姜末1茶匙；水100毫升；【生粉】 4茶匙；【老抽】 2大匙；【鲜酱油】 1大匙；【麻油】 1大匙；

其他原料：【大白菜】 1/2颗；水/ 【高汤】适量

大白菜煲炸肉丸的做法

1. 葱切成末后与所有肉丸原料混合均匀；

2. 团成手掌大小的肉圆，约6-7个；（啰嗦：不能太小，太小一炸里面就熟了，炖起来没味道。）

3. 锅中下高温热油，将肉丸外表炸成金黄后捞出沥油；（啰嗦：油温要够高，这样外表颜色到了里面还没熟才好。）4. 取一只中号砂锅，铺上切好的大白菜，加一小碗水煮开（啰嗦：这样白菜会缩一点，不太占地方哈。）

5. 铺上炸好的肉丸，转中火加盖焖煮约30-40分钟即可。（呃，时间就是估摸着来，二三十分钟以后尝下味道就知道了，要是20分钟以后汤还没味道，那就是肉丸炸得有点过了。）