鱼翅炖乌鸡汤

今天是大年初一，辛苦了一年，当然要犒劳犒劳自己和家人了——煲上一盅鱼翅乌鸡汤，让自己沉浸在香浓的汤味里开始新的一年！鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。

准备材料：

【鱼翅】（散翅）：250克【乌鸡】：1只【金华火腿】：2片【枸杞子】：15克【红枣】：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

鱼翅炖乌鸡汤的做法

1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；

2. 宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；

3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；

4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。