凉凉的天气，吃著暖心锅物搭配啤酒真畅快，用自己挑选的安心食材给另外一半享用，让每一口都好幸福，这次利用李锦记清鸡火锅上汤简单变身成石头火锅汤底，搭配全联丰富的综合火锅菜盘，轻松调理，一锅子满满的食材，沾上鲜橘酸甜酱，一路到最后的锅底粥，冬日里每一口都是热呼呼的鲜美滋味，超满足:)

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准备材料：清 【鸡】 火锅 【上汤】 1包
综合火锅 1份
【五花】 火锅 【肉片】 1盒
【洋葱】 1个
蒜仁 5个
【蜂蜜】 【啤酒】 2瓶
鲜橘 【酸】 【甜酱】 椪柑 1个
鲜橘 【酸】 【甜酱油】 膏 1～1/2大匙
鲜橘 【酸】 【甜酱】 蒜仁 2个
鲜橘 【酸】 【甜酱】 【香菜】 适量
鲜橘 【酸】 【甜酱】 【香油】 1茶匙
百 【菇】 鲜味 【粥】 【冷饭】 1碗
百 【菇】 鲜味 【粥】 【鸿禧菇】 1/3株
百 【菇】 鲜味 【粥】 【秀珍菇】 3~4朵
百 【菇】 鲜味 【粥】 【蒜头酥】 1茶匙
百 【菇】 鲜味 【粥】 【青葱】 末 适量
百 【菇】 鲜味 【粥】 【白胡椒】 适量

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元气石头火锅的做法

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说到石头火锅，就想到洋葱、蒜、肉片下去爆炒的香气，忍不住口水直流，透过热锅翻炒将洋葱、肉片的甜味煮出来，再加上李锦记清鸡火锅上汤将鸡汤的鲜美与精华浓缩，一小包就能煮上一大锅鲜甜高汤！这一次就来挑战美味的石头火锅吧，搭配全联综合火锅，蔬菜、火锅料丰富，两人份的火锅食材刚刚好！

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搭配制作石头火锅汤底的生鲜食材也能从全联一次买齐非常方便。

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蒜仁切末放入加了少许油的铁锅中炒香后依序放入洋葱丝及五花肉片，将五花肉煸炒到表面略金黄焦香。

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加入水约1500ml及李锦记清鸡火锅上汤煮滚后转小火闷煮约10分钟汤底就完成了！

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汤底完成后将全联综合火锅里的材料放入锅中煮熟就可以上桌囉，其中全联综合火锅里面的蔬菜、火锅料种类丰富，而且免切免洗，大大节省主妇的时间，一份就能让两人餐桌上大大饱足:)

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在等待石头火锅汤底完成的同时将[鲜橘酸甜酱]的材料备齐，这次选择金兰精酿造油膏作为基底，因为这款酱油豆香浓郁，口味厚重，适合拿来做沾酱搭配，让食材味道更鲜美。

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2大匙椪柑汁、金兰精酿造油膏、蒜末、香菜、香油混合均匀并加一上点点椪柑皮细丝提味，真想不到传统酱油膏也可以迸出新滋味。

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带着当季椪柑酸甜滋味的沾酱搭配上鸡汤石头火锅汤底煮出来的火锅料，清爽美味，整锅吃完也不觉得油腻:)

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选了有着甜甜滋味的蜂蜜啤酒当作饮品，清爽风且酒精浓度不高，和火锅清甜的汤头也是绝配，天良大快朵颐之际小酌一番温暖加倍:)

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剩下的火锅汤底，加入[百菇鲜味粥]材料中的冷饭、菇类(切小块)煮滚后再加入蒜头酥、青葱末及白胡椒提味即可。

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锅底简单加工变身而成的百菇鲜味粥，几乎不用加额外的调味料就非常好吃，一锅二吃大大的美味&满足:)

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