清脆爽口的凉拌小黄瓜ˊ 是每次到面馆必点的凉拌小菜ˊ 其实在家做不但方便省时ˊ 也能一次吃个过瘾。 尤其现在这种热死不偿命的天气ˊ 一次多准备些ˊ放冰箱ˊ冰冰凉凉的ˊ 随时上桌超轻松哦。

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准备材料： 【小黄瓜】 3根
蒜末或姜末 1茶匙
【辣椒】 1根
细砂糖 2大匙
盐 1/2小匙
【果醋】 2大匙
【乌龙茶】 籽油 酌量

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快速入味~凉拌小黄瓜的做法

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先准备好所需材料ˊ小黄瓜确实洗净擦干水份ˊ蒜头切细末ˊ辣椒切薄片备用

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小黄瓜去头去尾ˊ用刀背略拍小黄瓜ˊ然后切成等长小段

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准备适合容器或塑胶袋ˊ加入白砂糖拌匀

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步骤3拌匀后加入盐再次拌匀

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最后加入蒜末ˊ辣椒ˊ果醋ˊ再次拌匀ˊ盛盘前再洒上酌量乌龙茶籽油即可

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简单轻松就完成清脆爽口又入味的凉拌小黄瓜囉。

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先放糖再放盐有点颠覆一般做法ˊ但大家真的没看错ˊ这可是之前阿基师在电视上分享的小撇步哦。因为糖有很强的渗透压ˊ确实可以帮助快速入味ˊ又让小黄瓜保有清脆口感ˊ原理就像烘焙时鸡蛋碰上砂糖ˊ一定要快速搅拌ˊ否则不容易打发一样ˊ同样的做法ˊ只是改变一下顺序就能有意想不到的效果呦。凉拌菜吃多怕胃不好受ˊ最后再搭配上"乌龙茶籽油"让简单凉拌菜有了香气ˊ一方面也达到保养胃的功效。喜欢的ˊ赶紧试试看哦~

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"乌龙茶籽油"是在台湾的乌龙茶树上所结的果实采摘、捡拾再压榨而成ˊ单元不饱和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄榄油更高ˊ不囤积、不阻塞、无负担，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ对于胃疾ˊ或产妇做月子都是很好的食用油喔。

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可预防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。现代人追求健康，茶油不管是营养成分、风味、耐温性，都比地中海橄榄油来的优良，是台湾在地好油ˊ当然要好好介绍给大家ˊ茶油的冒烟点为252℃，非常耐高温，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。因为稀有ˊ产量有限ˊ如有需要可洽询"松益茶行"可爱用心的老板一定会不厌其烦和大家说明喔。

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