爱玉冻

制作爱玉冻时，水与爱玉子的比例要正确(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否则无法凝固。制作爱玉时的水不可用蒸馏水或过滤水，否则无法凝结。

准备材料：

【爱玉子】 1两(或1/2杯)
冷开水12碗
布袋1个
【糖水】适量
【柠檬汁】少许

爱玉冻的做法

(1)布袋洗净，包入爱玉子扎紧袋口，放入装有冷开水的容器中搓揉，使黏液流出为，搓洗时间约7∼8分钟即可。

(2)将洗好的爱玉静放约20分钟，便会凝结成爱玉冻。

(3)爱玉冻冰凉后切块，配以冰块，糖水及柠檬汁即可食可。