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【走地鸡 】 一只约2斤客家 【米酒 】 （或 【黄酒 】 ）500ML 【香菇 】 5朵姜2片蒜3瓣
1、走地鸡切块，并汆沸水三分钟后，捞出洗净待用。香菇泡发后并洗干净待用。
2、炒锅中入油，油热后放姜片、大蒜头呛锅，下鸡块烹炒到微黄，喷入糯米酒，加入香菇，中小火煮40分钟，至鸡肉熟透即可，起锅前加入适量盐调味。
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