部份人会因为嫌咖啡味太苦不爱喝，但当加入鸡蛋、牛奶、牛油等材料造成蛋糕后，咖啡提升至另一​​种味道层次，余下的只有咖啡香而没有咖啡之苦了。

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准备材料： 【果仁】 【金宝】 材料：
【合桃】 120克
【杏仁】 120克
【黑糖】 100克
【中筋粉】 60克
【牛油】 60克
【肉桂】 【粉】 2茶匙
【蛋糕】 材料：
【低筋粉】 250克
砂糖 200克
软化 【牛油】 170克
【鸡蛋】 2只
特浓 【咖啡】 1小杯
【白脱牛奶】 60毫升
【泡打粉】 1茶匙
【梳打粉】 1茶匙
【云呢拿香油】 1茶匙
盐 ½茶匙

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果仁金宝咖啡蛋糕的做法

1

制作果仁金宝，将合桃及杏仁切成粗粒

2

牛油放入微波炉加热溶化

3

备一个大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然后加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌匀，备用

4

制作咖啡蛋糕，用电动打蛋机将软化牛油打至松发，加入砂糖打匀

5

逐只鸡蛋加入拌匀

6

然后加入特浓咖啡拌匀

7

在搅拌中筛入低筋粉、梳打粉和泡打粉

8

然后加入白脱牛奶、云呢拿香油及盐

9

焗盘上铺上一层牛油纸，将面糊倒入焗盘中用抹刀抹平

10

洒上果仁金宝

11

放入焗炉焗30-45分钟直至金黄色

12

用竹签插入蛋糕中间然后抽出，如果竹签没有沾上粉浆即代表熟透

13

出炉移除焗盘，切件即成

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