主材:
碎 【牛肉 】 450克
【小土豆 】 5个
去皮切件
【金针菇 】 1包300克
【玉米笋 】 1罐
切件
【洋葱 】 1个
去皮切粒
【青葱 】 1条
切粒
【蒜蓉 】 1汤匙
汁料:份量只作 【参 】 考
生抽适量
【老抽 】 适量
【蚝油 】 1汤匙
水适量
1.牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。
2.快火下油起锅,先爆香土豆,放入煲内,加水到刚盖过土豆,中火焖10分钟。
3.快火起锅(不要下油),炒牛肉至8成熟,沥干油。
4.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,再下洋葱,用少许盐炒软,再加玉米笋略炒,加回牛肉用少许生抽炒匀,连同汁料加入煲内调好味,再加入金针菇煮5分钟,洒上葱花即可。