莓果们的产季，草莓打头阵，蓝莓、黑莓、覆盆子一一现身，蔬果架缤纷美丽~ 这个蓝莓乳酪塔甜度刚刚好，爆浆的蓝莓与带着柠檬香的微酸乳酪馅超合拍！ 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/34509968

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准备材料：冷冻 【派皮】 1份
【奶油乳酪】 125g
砂糖 30g
【鸡蛋】 1颗(约50g)
Half-and-Half 【鲜奶油】 60ml
【中筋面粉】 18g
【柠檬皮屑】 1/2颗
【新鲜蓝莓】 (装饰用另计) 80g
【无盐奶油】 (抹模型用) 1小匙

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贝儿实验室。蓝莓乳酪塔的做法

1

将冷冻派皮杆成3mm厚度圆形，略大于派模，派皮铺上派模，再沿边缘将多于派皮切除，用叉子戳洞(若用不可脱底派模，可先抹上一层无盐奶油以防沾黏)

2

派皮上垫一层烘烤纸，压上烤盅，于375度F烤箱烤10分钟，接着取出烤纸及烤盅，继续烘烤10分钟(有烘焙豆或是米、豆子最好，我是用最原始的方法代替~)

3

奶油乳酪于室温放软，切成小块，打发成乳霜状

4

加入砂糖打匀

5

分次加入蛋液打匀

6

加入鲜奶油、面粉、柠檬皮屑拌匀

7

将奶油乳酪液填入派皮当中，铺上新鲜蓝莓

8

于375度F烤箱中烘烤30分钟，至表面金黄，牙签戳入不沾黏

9

完全凉透后进冷藏冰透，再脱模切片装饰即可

10

搭配蓝莓、打发鲜奶油或香草冰淇淋，好吃到要摇屁股~~

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