小笼包

准备材料：

【中筋面】团100克【烫面】团50克【猪肉馅】 150克葱、姜各10克

调味料A料：盐1／3小匙糖、【麻油】、【胡椒】【粉】各1／4小匙

调味料B料：【面粉】 1小匙糖、盐、【小苏打】各1／4小匙

小笼包的做法

1．葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1／4杯水拌一下，再倒入1／4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入A料调匀成肉馅。

2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。