最近网上看到这道食谱 觉得很不可思议... 因为它不用打发蛋白 整个过程很方便制作让我起了疑心XD 所以动手做之后发现 它真的有重乳酪蛋糕扎实的口感 前前后后不用耗掉很多时间 就可以制作这样的乳酪蛋糕还蛮值回票价的 整个就是好吃啊！ 不过因为急着睡觉 水蒸气导致表面雾雾的(汗 何谓中乳酪蛋糕 就是重乳酪跟轻乳酪的中间值 乳酪含量40%以下称为轻乳酪 乳酪含量60%以上称为重乳酪

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准备材料： 【消化饼】 70g
【奶油】 35g
细砂糖 20g
【奶油乳酪】 400g
细砂糖 112g
【玉米粉】 30g
【鸡蛋】 2颗
【蛋黄】 1颗
【牛奶】 200g
八吋活动模 1个

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中乳酪蛋糕的做法

1

饼干底部先把消化饼压碎。

2

饼干底部之后隔水加热把奶油跟细砂糖溶化。

3

饼干底部把它倒入模具中压平。

4

蛋糕体把烤箱预热上下火180度，把配方一半的牛奶跟奶油乳酪隔水加热融化到无颗粒状，之后加入细砂糖搅拌均匀离火。

5

蛋糕体接着把剩下的牛奶跟玉米粉搅拌均匀。

6

蛋糕体然后把步骤五加入步骤四中，拌匀后加入鸡蛋、蛋黄搅拌均匀后，把面糊倒入模具中。

7

蛋糕体放进烤箱前，记得如果是活动模要在底部包覆铝箔纸，防止水渗入，用水浴法方式，上下火180度烤35-40分钟，竹签插入不沾即可。(小撇步2)

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