一杯燕麦牛奶配上红豆面包,给家人吃个健康的早餐

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 500g
速发 【酵母】 1小匙
细砂糖 60g
盐 1/2小匙
【起士粉】 3大匙
【蛋】 2颗
【牛奶】 200g
【橄榄油】 50g
自制 【红豆馅】 适量

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红豆牛奶花型面包的做法

1

所有材料(橄榄油除外)直接丢入搅拌机中用勾型搅拌器先用低速搅拌至无粉粒状态的面团,将橄榄油加入慢慢混合均匀再用高速搅拌约10分钟揉至面团可以撑出薄膜即可,将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中在面团表面喷一些水避免干燥

2

将面团放入冰箱中低温发酵至隔天早上或盖上保鲜膜发酵60分钟至2倍大(第一次),桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉面团中的空气用手压下去挤出来

3

将面团平均分切成8块光滑面翻折出来,收口滚成圆形盖上干布或保鲜膜松弛15分钟

4

休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,压扁,用杆面棍橄成椭圆长形

5

由面团一半的地方均匀切出条状

6

最外2侧的面皮折向中央

7

放上适量的红豆馅

8

由上方卷起 ,一边卷一边压一下

9

再轻轻往条状面皮卷起柱状

10

收口处捏紧朝下,头尾卷起捏紧即成为花形

11

整盘放入烤箱中,表面喷些水再发酵50分钟

12

发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c在发好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

13

放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20分钟到表面呈现金黄色烤好的面包移至铁网架放凉

14

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