冬瓜跟五花肉的完美结合，冬瓜卤过后口感软绵更适合全家大小食用，而且入味快，比炖煮萝卜更快一些，也是一道方便的卤制料理喔！

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准备材料： 【三层肉】 500g
【冬瓜】 600g
【红萝卜】 半根/50g
【蒜头】 （不去皮） 10小瓣
【辣椒】 （整根） 2根
葱(切段） 4支
姜（切片） 20g

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冬瓜爌肉的做法

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准备食材：1.五花肉醃制（胡椒粉，高粱酒，盐）醃制30分钟，醃制好切大块，一块约2.5Ｘ2.5Ｘ4cm。2.冬瓜切块，大约3公分立方体。3.葱切段，姜切片，蒜头剥成单个小瓣，洗净不去皮。4.红萝卜去皮，切滚刀块。

2

准备一个铸铁锅，开中小火把五花肉放入，慢煎让油脂逼出，把五花肉表面煎金黄上色

3

肉上色后，油也会煎出许多，再放入姜片，红萝卜块拌炒出香气

4

再放入剩下的食材（冬瓜块，葱段，辣椒，蒜头）一起拌炒，就可以加入清水煮10分钟

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10分钟后才下调味料（酱油，味霖），再煮至少20分钟，喜欢肉更软时间可以再增加。

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完成上桌！

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