台南芋头糕

准备材料：

【芋头】 1个
【地瓜粉】 1碗
【绞肉】 4两
【韭菜】 3∼4支
熟【笋丁】 1/2碗
【油葱酥】 2大匙
盐少许
【酱油】 3大匙
味精少许
【五香粉】 1/2小匙
糖1大匙
【胡椒】【粉】 1小匙
水1/3碗

台南芋头糕的做法

1.)绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。

2.)芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。

3.)铺上肉燥，加盖再蒸3∼5分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。