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准备材料：500克 【冬瓜】
100克 【虾】
80克 【瘦肉】
5-6粒 【草菇】 (切半)
10克 【虾米】
5粒干 【瑶柱】
2粒干 【冬菇】
600毫升 【鸡汤】
【猪肉】 及 【虾肉】 腌料
1/2茶匙盐
1/4茶匙 【胡椒】 【粉】
1茶匙 【绍兴酒】

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迷你冬瓜盅的做法

1

把虾米、瑶柱及冬菇浸发

2

切去菇蒂及切小粒

3

将瘦肉及虾切粒，并腌10分钟

4

用末端的冬瓜，切去少许尾部，令冬瓜可以站立

5

拿出瓜籽及瓜肉，于冬瓜盅内剩余1”厚，确保不会刮得太深

6

把冬瓜肉切粒

7

将冬瓜盅放在碗内，再放在蒸架上，蒸15-20分钟

8

在锅中加油，爆香虾米、冬菇、瑶柱

9

再加入瘦肉及虾肉

10

把瘦肉煮至半熟，并倒入鸡汤

11

把汤煮滚，加入冬瓜肉及草菇，盖上盖并已中火煮20分钟

12

加入生粉水令汤变浓稠

13

把汤倒入冬瓜盅，即成

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