隔天赶早起床上台北参加亲子路跑活动 五点就得出门的清晨，还得沿途跟时间赛跑 怕是很难安排在路上解决我们的早餐 于是，也想早睡补眠的妈咪 只好用这个简单的《杯子蛋糕》 来给家人垫垫肚子先 《香柚起司杯子蛋糕》绵密香浓，很好吃唷！！

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准备材料： 【鸡蛋】 4颗
细砂糖 50g
【起士粉】 15g
【低筋面粉】 80g
【玉米粉】 15g
【鲜奶油】 60g
【鲜奶】 20g
【柚子酱】 30g

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幸福小蛋糕：香柚起司杯子蛋糕的做法

1

准备食材(做十二个)：先将鸡蛋放进温水(约50度)里泡五分钟低筋面粉、起士粉、玉米粉混合均匀并且过筛后备用。鲜奶油和鲜奶可以先调匀备用。

2

将温好的鸡蛋打进工作钢盆里加进细砂糖一起用电动打蛋器慢慢打至泛白起泡再继续打至鸡蛋呈现蓬松状态拿起搅拌器时落下的蛋糊会有明显折痕为止

3

分二~三次倒进事先过筛好的粉类下去用切拌的方式仔细将面粉拌入蛋糊中尔后再加进鲜奶油与鲜奶的混合液体一起切拌均匀最后加入柚子酱拌匀即可。※要以《切拌》的方式轻柔且快速的完成搅拌工作，以免消泡。

4

12连马芬模里先放进烘焙纸模再将拌好的面糊慢慢倒进纸模中约八~九分满。

5

送进已预热好的烤箱中烘烤。烤箱设定：上火： 170度下火： 170度烤盘放置： 上层烘焙时间： 20分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

6

完成的《香柚杯子蛋糕》感觉还不错只是我自己很《假会》的在烘烤约十分钟过后将前一天玩饼干剩下的草莓巧克力切碎洒在上面结果出炉的蛋糕上是融成一滩的粉红色块，太多此一举了~不过，这蛋糕体绵密好吃起司混著柚香和巧克力味儿居然很意外地吃出了桂圆的味道来耶我想，这也算是一种烘焙上的混搭风吧！！

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