海带烧排骨

准备材料：

1：【猪肋排】 800克
温水洗净
沥水斩小块备用。

2：【海带结】 200克
水泡洗干净备用。

3：【玉米】油或【菜籽油】 2大匙
糖1.5大匙
葱2条洗净切段
【姜片】 5片
【丁香】 2粒
【八角】 1粒
【十三香粉】 1/4茶匙
【绍酒】 1大匙
万字生抽【酱油】 1.5大匙
【金兰老抽】 1大匙
盐1/2茶匙
水2杯。

注：1大匙=15毫升=1Tablespoon
1茶匙=5毫升=1Teaspoon
1杯=240毫升。

海带烧排骨的做法

不沾锅，置炉上开大火，加入玉米油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接着放入排骨翻炒，炒至水汽蒸干，排骨焦香。

放入葱段，姜片，丁香，十三香粉和八角炒香，喷入绍酒及剩余3料煮滚，调中小火焖煮50分钟。接着放入海带结，再焖煮30分钟，调大中火收汁即可出锅。