哈斯面包是属于法式软面包的一种，组织绵密~一看奶油的用量就知道一定好吃的啦~ Hearth Bread意思是用壁炉火烤成的面包~用上石扳来烤，然后放几个鹅卵石，烤热了之后撒上热水出点水蒸气，面包会外酥内软~

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250克
【帕玛善起司粉】 1大匙
【全脂奶粉】 1大匙
糖 2大匙
盐 1小匙
【鸡蛋】 1颗
速发 【酵母】 1/2小匙
冰 【牛奶】 110cc
冰 【无盐奶油】 30克
表面 【奶油】 30克

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奶香起司哈斯面包Hearth Bread的做法

1

除了奶油之外的材料搅打至成团之后加入奶油续搅打至可以撑出薄膜即可(约25分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入

2

将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团平均分割成4等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟

3

将面团橄成长形后翻面卷起,盖上拧干的溼布再让面团休息15分钟

4

休息好的面团卷成橄榄型要稍微拉一下不要让空气跑进去.直接放在舖了烤盘纸的烤盘上.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵50-60分钟

5

用锋利的刀片在面团上割出花纹(条纹细一点比较好.这个面团后发很厉害.我切3条发开后都看不清楚了.摆上表面的冰奶油(好吧~我承认我用了40克)

6

烤箱预热180度.面包表面喷点水.180度烘烤18-20分钟即可出炉(烘烤过程喷二次水)

7

内部超级柔软~这是我最近打过的面团最喜欢的~很软Q~压下去真的会回弹喔~~

8

一样有牵丝喔~~

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